2011-07-03から1日間の記事一覧
塩味、酸味、甘味、辛味、苦味、これらをあわせて「五味」といいます。味の基本ですが、欧米人には、甘味、酸味、塩味、辛味の４つしかないようです。中華では苦味もあり、日本には、さらに「旨味」というものがあります。「第六の味覚」といわれ、発酵食品…
塩味、酸味、甘味、辛味、苦味、これらをあわせて「五味」といいます。味の基本ですが、欧米人には、甘味、酸味、塩味、辛味の４つしかないようです。中華では苦味もあり、日本には、さらに「旨味」というものがあります。「第六の味覚」といわれ、発酵食品…
